要说夏季最畅销的蔬菜是什么？大概要非毛豆莫属了，一到了夏季，各个夜市烧烤摊，毛豆那可是畅销菜，每桌不配盘毛豆，感觉都缺少点什么，配着烧烤啤酒吃，特别带劲。

哈妹家对于毛豆的热情也很高，每年夏季，只要毛豆一上市，隔三差五，饭桌上总会看见它的身影，不是水煮的就是凉拌的，每种做法都好吃，不过哈妹最喜欢的还是和五花肉一起炒，毛豆清脆可口香的流油，五花肉油而不腻，是必备的下饭神器，每次做这菜，最少2碗饭打底。

所需的食材也很简单，新鲜的毛豆剥壳，少量的五花肉，再加上葱姜蒜配料，简单的一炒，就完成，美味又营养。

毛豆炒肉

配料:

新鲜猪肉适量、毛豆适量、青椒四个、盐适量、鸡精适量、油少许、蚝油少许、蒜头三颗、酱油少许

烹饪步骤:

1.食材洗净备用。

2.毛豆洗净备用，碗里别留水。

3.肥瘦肉切好分开放，青椒蒜切沫！

4.锅里放一点点油再把肥肉放里面熬一下，油出的差不多了就可以了，太熬干了也不好吃，不过不爱吃肥肉的朋友随意！

5.再放入瘦肉翻炒。

6.瘦肉炒到一半熟就放酱油，盐(够肉的量就可以了)

7.炒香就把油留在锅里，把肉盛到碗里备用，(注意肉别炒太老了，炒太老肉吃起来会柴影响口感)

8.锅里留油把备好的毛豆放入锅里翻炒，

9.炒至图下这个颜色差不多就熟了，毛豆里放点盐，(我喜欢这样分开放盐，每次盐量就比较准菜不会咸)

10.这时再放入青椒沫过油炒，再放入事先炒好的猪肉，这时再放入蚝油，鸡精翻炒，放入少许清水煮开收汁起锅，水别太多，感觉能把菜稍煮入味就可以了！

11.一碗美味的毛豆炒肉就做好了！

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