冷食社·食冷心暖

No.36 咸蛋黄小龙虾

世界上最遥远的距离，大概就是小时候拿着诱饵去稻田里钓龙虾，明知道龙虾就在稻田里，但却迟迟不上钩。

那时候乡下虽然调料有限，但做出的小龙虾却格外好吃。

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小厨房·大生活

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现在就算想下厨做一顿虾，也可以直接去菜市场买虾洗净后带回家直接下锅，减少了繁琐的过程，却丢失了一份快乐。

这份丢失的快乐，直到我做了网红咸蛋黄小龙虾，才重新捡起来，舔掉虾壳上包裹的蛋黄末，慢慢剥开虾壳，Q弹的虾入口后层次丰富，咸蛋的咸香味和咀嚼后虾的回甘慢慢的融合，再舔一下手指剥虾时沾上的咸蛋黄汤汁，这时的舔手指已和卫生无关了，静静的就剩下了享受和回味！

步骤

▴咸蛋黄和小龙虾，神仙搭配

▴小龙虾在菜市场打理后拿回家，加醋刷干净小龙虾的各个部位

▴葱切段，姜蒜切片，加一勺盐，两勺料酒，腌制二十分钟

▴将咸鸭蛋煮熟，想尽一切办法弄出咸蛋黄，弄出后把咸蛋黄捣碎

▴开火，油温至七成下小龙虾，炸三至五分钟把小龙虾炸熟，把锅里剩余的油倒掉

▴重新倒油，油温至五成时下咸蛋黄，开小火将咸蛋黄炒至泡沫状，再倒入小龙虾，翻炒至咸蛋黄泡沫和小龙虾融合即可

吃有很多情感

喜欢有人陪着我

在家吃遍全世界

那瞬间就是一辈子

暖暖的 有你