1.开封的灌汤小笼包那可真的是开封最出名的小吃了，已经有百年的历史了，创始人名字是黄继善，现在开封的国营第一楼包子铺，是开封当地最正宗的灌汤包店。

2.水煎包子，是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家，制作方法非常严格，材料也不差，拌馅用小磨香油，包子出锅，老远就闻着喷香，吃一口，心情愉快一整天。

3.双麻火烧是开封名小吃。多作早点、夜宵，配油茶吃，双麻火烧的特点是口感酥焦，透五香味。

4.葱油饼是用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心，包在面酵中，放在圆盘内揿成圆状，放入平底锅内用油煎成金黄色，如加上鸡蛋，质量更佳 油饼大而薄，既脆又香，咸中带甜，非常好吃。

5.羊肉炕馍作为开封人的专属美食,羊肉炕馍中加以碎羊肉沫、孜然等物，用羊油炕制而成，酥香焦嫩。

6.烫面饺子是当地传统风味小吃，相传始创于北宋时期的。是用烫面和死面和在一起做皮，以韭黄或鲜肉作馅，形似月牙，上锅蒸制而成，汤鲜味美，面皮筋光香甜。

7.炒凉粉，很多人没听过吧，是用红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎。

8.开封锅贴是一道闻名中外的传统小吃，属于豫菜系。稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。

9.大京枣，是开封市的特色传统名食，素负盛名，属于春节过年的必备食品，大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。

10.花生糕是开封地区地方传统名特产，是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代有600余年的历史，遗址流传至今，吃起来松软可口，甜而不腻。

11.三鲜莲花酥是用白面粉为主要原料制作而成的一种面点，里面的馅是用三种不同的馅混合而成，味道吃起来香甜可口，还有点酸酸的，它的形状看上去就像含苞待放的莲花一样，所以叫做莲花酥。

12.红薯泥是一道久负盛名的特色名菜，开封小吃，色泽晶莹，甜香可口，营养丰富，红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。

13.开封羊汤，羊汤是开封老百姓最喜欢的美食，开封的羊肉汤一般都是用大锅炖肉和骨头汤，吃的时候可以选择白肉、闷罐肉、酥肉、肚肺等，就着躺吃的馍叫盗锅。

14.陈留豆腐棍是开封市陈留镇的传统特产，因始创于陈留古镇，故称陈留豆腐棍，是由黄豆浆炒制而成，形如棍，中间是空的，可以煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味的菜，不管是做成哪种菜都很好吃的，而且营养丰富。

15.锅贴豆腐是开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代便已名满开封，现在已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，非常适合老人食用。

16.鲤鱼培面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是开封当地一道著名的汉族菜肴，糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

17.开封扣碗有很多品种，其中最具代表性的就是芥菜肉，芥菜肉把芥菜的清香和肉的浓香融合在一起，吃肉片时伴随着芥菜的清香，肉烂醇香，入口即化。

18.羊双肠，属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，在老开封，羊双肠是没有固定摊位的，属于沿街边喊边卖的美食。

19.煎扒鲭鱼头尾是一道开封市的传统名菜，属于豫菜系。此菜有“奇味”之美称。做好的煎扒鲭鱼头尾色泽柿红，香浓鲜嫩，滑润爽口，诱人食欲。

20.五香兔肉是开封著名的汉族小吃，属于野味的一种，兔肉色泽鲜艳，肉质软烂，用精细的手法进行卤制，香味十足，没有一点腥味，是吃野味的最佳选择。

21.黄焖鱼，采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成，当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。

22.炸八块又名“八块鸡”，河南传统名菜，由桶子鸡、鸡肺、鸡肝、淀粉、蚕豆等食材烹制而成。

23.汴京烤鸭又名东京烤鸭，始创于宋朝，距今已有千年历史，是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成外皮酥脆，内肉嫩香，色泽柿红非常好吃。

24.桶子鸡选用开封当地优质的筑母鸡，并配合百年老汤焖制而成，颜色金黄，然人看着食欲大增，鸡肉肥而不腻，鲜嫩软烂，在开封最出名的就是马豫兴桶子鸡，他使用的鸡都是严加挑选，选料严格的，做出来的当然也精品。

25.套四宝是开封传统菜肴，堪称“豫菜一绝”，汤盆中间是首尾完整的全鸭，吃完酥软的鸭肉，露出一只清香全鸡，鸡肉吃完，味道鲜美的全鸽又呈现在人们面前，全鸽的肚子里是一只体态完整、腹中填满了海参、香菇、竹笋的鹌鹑，这就是豫菜一绝套四宝。

26.四味菜是开封具有民族特色的风味小吃，焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子这四种菜肴合起来放在一起，再来碗羊汤，那滋味，别提了。

27.冰糖熟梨水，冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺，是干躁冬天的最佳饮品。

28.宫廷杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃，杏仁茶吃起来就是酸酸甜甜的,在饭前来一碗,也是非常的开胃哦。