灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！

做茄子第1步可别先放油，那样太浪费，这样做省油，嚼着比肉香。记得小时候，每到夏天自家院里种的茄子正旺盛，多的都不吃完，妈妈每次用地锅蒸馒头，旁边都会蒸上几个大茄子，放凉后用蒜泥一拌，配着馒头一吃，再来碗绿豆粥，现在回忆起来都会觉得很美好，只可惜长大后，每年只有短暂的假期才能回去一两次，很少再吃到妈妈做的蒜泥茄子了，越是吃不到越是思念，今天我就用老妈的方法，给大家分享一道蒸茄子。

每次炒茄子都会觉得很浪费油，茄子本身就比较吸油，吃油多了对身体也不利，所以茄子最健康的吃法就是蒸着吃，再配着蒜泥，夏季多吃一些大蒜有清热、杀菌、消毒的作用。天气炎热，不用开火，不用油，轻轻松松做出一道美味， 蔬菜蒸着吃营养成分才能保存的更全面，炎炎夏日，你会给家人做上一盘这样的蒜泥茄子吃吗？

分享菜谱：《蒸茄子》详细制作步骤如下

所需食材：圆茄子1个、大蒜半头

1、圆茄子去根蒂清洗干净，不用去皮，切成约2厘米厚的大片备用

2、把切好的茄子片放在盘中码放整齐，蒸锅中加水，把茄子放在篦子上蒸20分钟

3、蒸好的茄子会有水分，把水分倒掉，自然放凉，再用手挤掉多余的水分，双手分别拿上一根筷子，把茄子划成方便食用的小块

4、下面开始调味，先倒入半勺食盐

5、大蒜拍碎切末，再倒入1勺香醋搅匀，浇一勺放上去

6、倒一点白糖，半勺生抽，一点鸡精，几滴香油，搅拌搅匀就可以吃了

多说几句：其实蒸15分钟就可以熟了，我更喜欢软一些的口感，所以蒸了20分钟，先切大片蒸，蒸好后再用筷子挑成小块，这样比直接切小块去蒸味道要好。

夏天最爱的茄子做法，不用过油，照样喷香下饭，从小就这么吃。喜欢兔子的文章请点赞、关注、并分享出去！您的分享对我很重要。您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢听兔子啰嗦这么多。哈！