惠州夜景，漂亮不？

上周我们做了舌尖上的中国特产之广东惠州后，有很多读者在评论区留言，提到很多惠州的美食，而小编漏掉了。

按照读者们提供的线索，我们去搜寻了那些美食，发现果真是小编漏了，也发现这些读者要么是本地人，要么对惠州美食很熟悉，不然他们怎么会这么熟悉呢？所以决定做个惠州美食（续）。

感谢这些读者朋友提供的信息，希望这一批美食，能抚慰大家的胃，疗愈大家的心。

1、八仔粄

八仔粄是广东惠东地区的汉族传统糕点小吃。主料是大米，梅菜和猪肉，味咸。八仔粄可以分成两大类：小个八仔粄和大个八字粄。大个八仔粄在以前比较多，现在多见的是小个八仔粄糕。

传统的八仔粄为广东惠东小吃之一。首创于广东省惠东县

2、横沥汤粉

是广东惠州最受欢迎的传统名小吃，横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。

配菜除猪脚、酿猪皮外（请指出酿猪皮在哪里吗？），还一定有卤蛋和牛腩。

3、梅菜

在惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。

悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了“惠州梅菜”的盛名 。梅菜不仅可独成一味菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。

4、碌鹅

惠州碌鹅是东江流域一带的传统菜式，已有100多年历史，其肉嫩而骨髓带血，味道非常鲜美。碌鹅制作技艺日前入选惠州市第五批传统技艺类非物质文化遗产名录。

早在明朝，惠州人就有养鹅的传统。上世纪六十年代，生产队负责培育鹅苗，按每家每户人头数进行分配。

5、秋长八月豆

所谓八月豆，其实属于花生的一种，不过它比普通花生个头要小，外壳更薄，果仁更香。此外，它的生长周期也比普通花生更长。一般的花生可收夏冬两造，而八月豆在每年春分前后下种，要到农历八月才能采收。八月豆的得名，也正源于此。

6、酿猪皮：金镶肉

又本称为“金镶肉”，用煮熟、刮油、晒干、沙子炒、水洗之后的猪皮，上下两层将肉糜包裹在中间，蒸20分钟出炉，猪皮金黄，故称为“金镶肉”。

酿猪皮是惠州本地家喻户晓的特产，从20世纪40年代发展至今已有超过70年的历史，是惠州的传统美食。以仍图酿猪皮为出名。

做了两期惠州美食之后，我一定要去街上探店，找一家可以吃酿猪皮的小店。

我还是偏爱酿猪皮这个名字，因为它能够唤起我最原始的欲望。

惠州美食，你最喜欢哪一个？或者还有被漏掉的家乡的美食，欢迎给我们留言哦。

再次感谢读者提供信息：唤醒164991530、太子173512865、 powstation63917559、印铁制罐、崖系广东人、闲二676、默默地小叶子、客家叶子

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