晚上老公没吃饭

小编怂恿他去小吃街买点吃的混嘴儿

小编也好顺便吃吃烤羊肉串

结果一圈儿转下来

那么多美食他竟然买了两个

萝！卜！饺！子！

老公一直喜欢吃萝卜饺子

很多秭归伢也喜欢吃

它是小时候最美的味道

一直伴随着一代秭归伢

慢慢长大 变老……

图丨男女老少排着队买萝卜饺子

上世纪七八十年代

萝卜饺子属于食物中的“奢侈品”

因为那时的食用油很金贵

弯月状的铁勺也很难觅得

随着生活水平的提高

它逐渐变成了寻常小吃

图丨弯月状铁勺

这么多年过去了

萝卜饺子依然在小吃界屹立不倒

依然那么多秭归伢爱着它

他们说

爱它的外酥里软

爱它的那一口香！

萝卜饺子说是饺子

可和秭归的包面、北方的水饺

大不相同

块头霸气不说

原材料、制作方法

也是大相径庭

米浆、调好味儿的萝卜丝儿、油锅

是制作萝卜饺子不可或缺的“三要素”

（米+黄豆泡了一起推的米浆

才更具酥脆口感）

将米浆薄薄地浇在弯月状的铁勺上

形成“白毯”

再将调拌好的萝卜丝儿细致地铺上去

又浇上一层米浆

这米浆既是粘合剂 又是保护剂

有了它的包裹

萝卜饺子得以成功“美白塑形”

“美白塑形”后的萝卜饺子下到油锅里

经过一番煎炸“变脸”成金黄色

至此就完成了它的升华

咬上一口

先是米浆的酥脆

再是萝卜丝儿的香鲜

那滋味儿……

小编知道

爱它的秭归伢想要的

不仅是那一口香

更是一段难忘的童年记忆

一份割舍不去的情怀

监制：黄琴华

编审：张新玲

责任编辑：罗梅 值班编辑：吕梦川

本文作者：秭归那些事(今日头条)

原文链接：http://www.toutiao.com/a6697118785733657096/

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