春雷唤醒万物的时节，食物，是最能治愈的一个东西，一定要尝尝春天的限定美食，错过可就要等下一年才能吃到属于春天的味道了，跟着小编一起一口嫩一口鲜，把春天吃进肚子里。

1. 青团子

小小的圆团子，用江南的"麦浆草"捣烂成汁，与晾干的水磨糯米粉搅拌均匀，包上各种馅料，比如黑芝麻馅、花生贡糖馅等，最经典的吃法还是属包红豆沙馅，将包好馅料的青团子，放入锅中慢慢蒸熟，外表会呈现出剔透油绿，如玉的颜色，一口咬下去，红豆沙柔滑软绵，团子皮糯韧，满口香甜，沁人心脾，青团不易消化，虽好吃，要适量吃。

购买青团时应掌握以下几点：

一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠；

二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加人工色素的可能，食后对人体有害；

三是轻捏，特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬，不过有添加防腐剂的可能性。追求"有嚼头"的消费者建议选购触感有韧性的，但要在3天内吃完，以防变硬。

2. 酒酿饼

酒意清浅滋味浓，是只属于春天的美味，外形和月饼形状相似，圆圆的小饼，由酒酿和小麦面粉配制成，靠蒸汽熏制成熟，出炉后要趁热吃，趁着酒酿饼热乎，一口咬下去酸甜味糯，带着扑鼻而来的酒香味，细细品来，味道恰到好处，回味无穷。

3. 马兰头

生长在田间地头杂草从中的野菜，有股独特的清香，叶呈椭圆形，颜色深绿，茎长有两三寸，

以带点红色的马兰头称为上乘品，最常见马兰头吃法是凉拌或小炒，不光味道鲜美还有清热

解毒，止血消肿作用，对扁桃体发炎也很有疗效，吃前将新鲜采摘的马兰头清洗干净，焯水

挤干后，切碎，在放入香油、盐、松子仁或香干切小条或熟白芝麻，略炒即可，味道鲜美，

配白米饭配馒头亦或是做下酒小菜，都是极好极好吃的。

4. 香椿头

香椿，素有"黄金蔬菜"美誉，叶厚芽嫩，富含丰富蛋白质和矿物质，营养价值极高，具有健脾开胃、清热解毒，帮助增强机体免疫力提升，润泽肌肤等美容保健作用，香椿的吃法很多，家里常用来做香椿炒鸡蛋和凉拌香椿，如果你爱喝酒，也可以用香椿头拌花生米，香椿就像香菜一样，有人奉为天物，有人避之不及，在《舌尖上的中国2》里面有隆重的介绍，只有中国人才会将它当成美食，吃香椿时也有讲究，因为香椿含有亚硝酸盐，吃前一定要用热水烫过，另外香椿属于发物，有陈年固疾，最好少吃或不吃。

5. 榆钱

"阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱"，榆钱也叫榆荚，是榆树的种子，因形似铜钱，又有"余钱"谐音，寓意吉祥富足，食用部分取还没发成树叶的榆树枝上嫩绿色圆形榆钱，北方大多在清明前后一周左右是榆钱采摘的最佳时间，榆钱吃前清洗的时候会发现有黑黑的小颗粒，这个是榆钱的种子，无需去除，吃的时候不影响口感，家常吃法是用来糖拌榆钱，拌好的榆钱口感略黏，伴鲜味脆甜，味觉层次丰富，无可替代，大人小孩都可以吃，在来就是可以做榆钱饭，取榆钱适量、面粉、盐、花椒面，将其一起放入容器搅拌均匀备用，此时将锅内水烧开，拌好的榆钱上锅蒸20分钟左右就可以吃了，可以蘸香油蒜末调好的汁一起吃，咬一口在口腔里弥散着咸香甜微辣，味蕾得到极大满足。

6. 槐花

槐花一般在4、5月份开花，每到花期来临时，一串串小白槐花缀满树枝，淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花不仅好看，还可以摘下来做汤、拌菜吃，或者做成槐花糕、包饺子。把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满屋子香气扑鼻，比上等的茶还要香，吃过后整天觉得花香在口。蒸槐花是开胃，解馋的。春天就是要吃嫩叶和鲜花，彻底感受到春天的气息，把春天吃进去。

蒸槐花做法：1.新鲜的槐花洗净焯水2.槐花中加入干面粉（普通面粉即可），拌匀3.裹了面粉的槐花放入碟子中，蒸锅上汽后，蒸7、8分钟关火4. 调味汁撒到蒸好的槐花上即可，大家还有哪些自己家乡的春天独有的美食，可以评论区留言分享，现在购物方便，不在家乡在异乡，也可以即刻吃到家乡的食物哦。