闹市里有一家卖凉面的奶奶，她是四川人，她的凉面经常排长队，搭配卤菜和凉菜一起吃，滋滋，味道简直了，有天突然想自己尝试的做一做，没想到，自己捣鼓了一早上，竟然做出了味道一样的凉面，真的不要太骄傲了。

主料：面条 鸡胸肉

黄瓜 豆芽

芝麻酱 花生米

大蒜 生姜 香菜

生抽 香醋 盐 鸡精

1.我是个喜欢吃辣的人，所以也放了很多的辣椒，加了少许白芝麻放碗里备用。

2.锅倒入多一些油，然后加入花椒，香叶，八角，桂皮，小火慢慢炸香。这样的辣椒油更像哦

3.炸好的辣椒油沥掉香料，倒入芝麻酱碗里。辣椒油就做好了

4.鸡胸肉洗净，大葱切小段，生姜切片备用

5.锅里煮水，将鸡胸肉，大葱，生姜依次倒入。大火煮开转中火煮15分钟。煮好鸡胸肉放冷水过一下，这样鸡胸肉会更紧实。

6.将处理好的鸡胸肉撕成细丝，装盘备用

7.锅里加入适量的水，水开后放入面条，面条煮熟过冷水

8.黄瓜去内瓤切丝，炸好花生米碾碎

9.芝麻酱用温水化开 豆芽洗净后放开水略微煮一下

10.碗里倒上两勺生抽一勺香醋，大蒜生姜香菜切细末

最后，拿大点的盘子，上面摆好面条，放上鸡丝，黄瓜丝，一大勺芝麻酱，三大勺辣椒油，适量花生碎，盐，鸡精和少许糖

蒜泥和香菜沫也可以倒进盘里，最后加入调好的香醋生抽，充分搅拌

麻辣鲜香的鸡丝凉面就做好了，一碗真的不够吃呀