之前发了一个甜蒜的腌制方法，今天再分享大家一个咸蒜的做法。咸蒜口感也是非常脆爽的，好吃开胃下饭。一次腌上几斤，够吃两个月。只要保证接触到咸蒜的器具都是无水无油的，放上一年都不会坏。这次也是，把腌咸蒜的具体做法还有详细的配方比例统统告诉大家，喜欢的朋友们可以收藏跟着做一下。腌咸蒜，掌握好这个配方和比例，咸香脆爽超下饭，放一年都不坏。

【腌咸蒜】

食材：500g大蒜、500g酱油、130g醋、50g红糖、3片香叶、一小段桂皮、3颗八角、2g高度白酒。做法步骤：

第一步：大蒜剥皮，留最里面的两三层皮不要剥，切掉根部，头部的秧子切得短一点，处理好的大蒜用清水冲洗干净，晾干水分备用。

第二步：熬料汁：一斤的蒜放一斤的酱油、130g的醋、50g红糖，再放上少许香叶、桂皮和八角，把上面的香料和调料全部倒入锅中烧开，然后关火把它放凉。

第三步：晾干水分的大蒜放到无水无油的瓶子里，倒入放凉的料汁，倒入2g的高度白酒，盖上盖子，室温下腌制一个月左右的时间就可以吃了，腌的时间越长越好吃。

小贴士：这里的用料的量都是大蒜一斤的量，一斤蒜对应一斤酱油、130g醋、50g红糖，这样做出来的咸蒜咸香可口，大家可以根据比例进行调整。

是不是很简单呢？只要掌握好这个比例，大家都能腌炒好吃的咸蒜，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

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