教你卤鸡爪的正确方式，入口即化，夏日的下酒好菜

小编的舅妈平时最拿手的就是卤味了，真是做的一绝，每次去舅舅家都要缠着舅妈给自己做上一个鲜嫩爽口的卤味，有鸡爪鸭脖鸭爪鸭胗还有各种蔬菜类的食材，不管时下酒配饭还是当零食吃，都是爱不释口。

而平时小编和朋友在外喝酒的时候也喜欢点一些卤味来下酒，但是总觉得差了点什么，似乎味道有点不尽人意，肉质不够嫩滑也不够入味。为此小编特意讨教了舅妈的独门秘方，终于学会了卤味的正确做法，如果你也和小编一样爱吃卤味就赶紧跟着小编一起来学习吧~

其实像卤味吃的就是一个享受，卤味的食材肉并不多，无法饱腹，但就是一口接一口的享受食物满满的蛋白质。特别像鸡爪这一食材，有的人会将其剁成几段，也有人一整个炖，但相比之下还是被剁成段的鸡爪更加的入味Q弹，而且吃起来也更加的分辨，咬一口下去都是胶原蛋白，实在让人流连忘返。而今天小编要教大家的则是一道土豆炖鸡爪，不仅能够啃鸡爪还能品尝到酥软的土豆。

【鸡爪炖土豆】

食材：鸡爪、剁辣椒、土豆、食用油、料酒、生抽、糖葱段姜片、八角、香叶

做法：

1、挑选新鲜的鸡爪，护甲洗净后切掉鸡爪的指甲，并将其斩成大段，如果不是很好切的话，可以先在沸水中焯3分钟左右，这样切起来也就方便多了。焯水后再清洗干净晾干。

2、起锅烧油，油温7成熟的时候倒入鸡爪，并倒入适量料酒和切好的葱段、姜片，还有八角香叶，随后开始翻炒均匀。

3、确保鸡爪均匀上色后，就倒入湖南剁辣椒和生抽，喜欢重口味的朋友可以多放一些。

4、随后倒入清水并没过鸡爪，调大火开始煮，水煮开后再调至中火炖煮，差不多15分钟左右就可以倒入切好的土豆块，继续炖15分钟就可以出锅了。

一道香气四溢，口感丰富的土豆炖鸡爪就这样出锅啦~除了鸡爪之外大家还可以放入各种自己喜欢的食材，比如鸭爪鸭胗等等，但记得要先焯水一遍，去掉腥味，如果卤出来的食物有一股腥味那就大打折扣了。

喜欢的朋友赶紧动手做做吧~做法简单用料丰富，相信就算味蕾挑剔的吃货都无法拒绝了！喜欢美食的朋友记得关注小编~每天为大家分享各种美食！