说到滋补的东西，大家一般都会想到“灵芝”，自古以来，灵芝都是滋补、珍贵、稀有的标志性食物。当然如此稀有名贵的食物，价格也不菲，一般人家根本吃不起。小编最近发现一种食物被誉为“菜中灵芝”。“它”是“菜中灵芝”，北方不常见，每天吃1颗，郎中不打门前过。

“荞头”，学名“薤”。很多人都不太清楚这个菜，荞头被医学界称之为“菜中灵芝”。它外形类似大蒜，经常为中医所用。可以治疗各种疾病。属性温和，能改善体寒，其中钙和无机盐含量很高，有利于人体的筋骨强健，给长期缺钙的人提供营养。说了这么多，是不是心动了？那就快和我一起行动起来吧！

荞头炒辣椒

By YL丽生活

配料：

藠头 300克、辣椒粉 5克、食用油 适量、精盐 适量、花椒 少许

烹饪步骤：

1.荞头去根，洗干净，稍稍用刀拍扁一下，更入味；

2.锅中加适量油，油热后放入花椒，煸出香味；

3.倒入处理好的荞头，翻炒至翻熟透；

4.加入辣椒粉，适量盐和酱油，翻炒均匀，就OK了。

烹饪小贴士：

1、薤被誉为“菜中灵芝"，对中医而言，薤所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。

2、薤是一种外形类似大蒜的食，原产中国，中医认为它属温性，具有温暖身体、提高体温的作用,也因此，吃薤有助于在冬李改善体寒。

3、薤的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

4、 薤所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。薤內的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；薤还含有微量元素硒，可降低冐液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

你们以前吃过荞头吗？

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