红苋菜怎么做好吃？我家就爱这么吃，做法简单，5分钟炒一盘超快手

今天和大家分享一道夏季的时令蔬菜：蒜香红苋菜。夏天来了，市面上有大量的红苋菜开始上市了，3块钱一斤，一大把，还特别嫩，摘成小段后能炒一大盘，好吃不贵。

红苋菜，也叫雁来红、三色苋、汗菜等，不同的地方叫法不一样，不知道您那边叫什么呢？可以在评论区和大家一起分享。红苋菜的吃法很多，清炒、凉拌、炒饭等，我家就爱拿大蒜和红苋菜一起炒着吃，做法简单，几分钟就能炒一盘超快手，家人都爱吃。一起来看下具体的制作过程。

【蒜香红苋菜】

【食材】红苋菜500克，大蒜15克，食用油、盐各适量。

【步骤】

步骤一：买回来的红苋菜带根部，需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡盐水中，浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分备用；大蒜剥去蒜衣，切成小片。红苋菜有润肠胃清热的好处，夏天要常吃。

步骤二：热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒1分钟。在广东地区，炒蔬菜都喜欢蒜香口味的，放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒，非常的香。

步骤三：大蒜炒出香味后，改成大火，放入红苋菜，快速翻炒2分钟，把苋菜炒至断生变软。苋菜下锅前尽量沥干水分，水分过多下锅，降低了锅里的温度，炒出来的苋菜不够干爽清脆。

步骤四：加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火起锅了。

一盘清脆爽口的 蒜香红苋菜就完成了，做法非常的简单，5分钟左右就能出锅，夏天来一盘它，出锅大家都抢着吃，太美味了。

小贴士：红苋菜中的铁、钙含量非常高，老人和儿童更要常吃。

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