如果你已经不满足于直接吃大樱桃了，可以考虑这个爽爆的配方，当然，也可以用其他水果替代樱桃。话不多说，直接上配方。

A-黑啤樱桃蛋糕

红糖/棕砂糖：65克

全蛋：1个

泡打粉：7克

肉桂粉：1克

豆蔻粉：1克

植物油：55克

蜂蜜：125克

黑啤酒：125克

低筋面粉：150克

青柠檬皮屑：适量

新鲜的大樱桃（100-150克）：适量

制作步骤：

1：将樱桃洗净，去核，纸巾擦干。

2：将青柠檬洗净擦干，擦取其皮屑（也可以使用橙皮屑或黄柠檬皮屑，根据自己口味喜好更改）。

3：将红糖与全蛋在搅拌缸中高速搅打至呈白色（约10分钟）。

4：加入橙皮屑、泡打粉、肉桂粉和豆蔻粉——香料非必须，可以根据自己喜好更换或者略掉，不影响产品状态。

5：接着加入蜂蜜和植物油。

6：再加入过筛的面粉。

7：加入啤酒——我们的配方中比较关键的配料，它可以使蛋糕富有特殊的味道，可以用其他啤酒替代，但是不要用其他原料替代，否则就不会得到这个蛋糕该有的味道了。

8：最后将“步骤1”切开去核的樱桃与面粉混拌后加入到面糊中（如果不与面粉混合直接加入则会在烘烤时全部沉在模具底部）。

9：装入直径16cm的模具（铝箔纸包底）或硅胶模中，以160-170℃烘烤，时间取决于大家的烤箱不同（40-60分钟都有可能），手指轻压蛋糕表面，有明显反弹即意味着烤熟了。

B-青柠炼乳涂层

炼乳：200克

蛋黄：40克

青柠檬汁：55克

制作步骤：

1：将青柠檬汁、炼乳和蛋黄用胶刮刀充分混合拌匀。

2：将调配好的涂层倒在蛋糕上（注意：蛋糕不脱模），再次放回烤箱，以150℃/150℃烘烤约7-9分钟，至其变得致密，轻震动时只有中心位置会稍微抖动。

3：保鲜膜密封，冷藏6小时或隔夜。

C-组装和装饰

鲜樱桃（或其他浆果）：适量

步骤：

1：将蛋糕脱模（如果是硅胶模烘烤的，则需要冷冻才能完美脱模）

2：制作巧克力装饰围边，此处需要直径相同但是高度要比烤蛋糕的模具稍高一些（高出0.5cm左右），做好后围在蛋糕边缘一圈。

3：最后把樱桃摆满表面。

4：切开看，不同于慕斯，这个蛋糕质地非常好，口感丰富且丝毫不腻，有大量的樱桃，即使多吃也不会有干燥的感觉。