这几天的天气实在热得不行，出门1分钟，出汗两小时。这时候，一到热天，清粥配小菜就是家常便饭，比大鱼大肉更受欢迎。楼下小市场的蔬菜都很丰富，买个几元钱，炒上一盘，就着就能吃上好几碗白粥，今天给大家分享6种下饭小菜的做法，道道开胃下饭，您学会了跟着做起来吧

【凉拌辣辣菜】

芥菜1斤，指天椒2个，大蒜3瓣，盐2克，花生油2勺

【制作步骤】

1，芥菜挑走坏叶，清洗干净，放在无油的案板上切成小段。

2，热锅，锅内不要放油，直接倒入芥菜段翻炒，水分炒干，芥菜段变得鲜绿即可。

3，铲出芥菜段装进干净的碗内，盖上一层保鲜膜，趁温热焖上4-5个小时。

4，准备好一个小锅，放入花生油，生辣椒切小圈放入里面小火煸香。

5，连油一起倒入辣辣菜里，放入盐和拍烂的蒜末，拌匀即可食用。

【照烧杏鲍菇】

杏鲍菇一根（大约200克），照烧汁30克，清水半碗

【制作步骤】

1，杏鲍菇买回洗净，切成大约7mm厚度的片状，这样便于后期打花刀。

2，用刀细细切出格子纹，注意刀不要下得过深，以免切断了。

3，热锅，锅内放入适量多食用油，放入杏鲍菇煎两面微黄。

4，倒入照烧汁，转小火，加入小半碗清水拌匀。

5，慢慢收汁加入葱花翻匀即可出锅。

【豆豉尖椒片】

尖椒4个，豆豉2勺，蒜末2克，酱油2勺，盐少许，食用油适量

【制作步骤】

1，将尖椒去掉蒂，分成3段，再每段分3瓣，去掉辣椒芯。

2，热锅，倒入适量的油，先把尖椒片放入锅里煸。

3，煎到尖椒颜色变得鲜绿的时候，倒入蒜末和豆豉翻炒。

4，放入少许盐继续翻炒，用锅铲稍稍压几下辣椒，加入酱油翻炒即可出锅。

【香辣炒藕片】

莲藕1节，红辣椒1根，胡椒粉1克，白醋10克，酱油5克，鸡精少许，盐1克

【制作步骤】

1，莲藕去皮，准备好蒜末和辣椒圈，切成薄片。

2，烧开小半锅清水，放入藕片煮2分钟捞出备用

3，中火热锅，放入花生油，爆香辣椒和蒜末

4，放入藕片翻炒，加入胡椒粉，酱油翻炒均匀。

5，最后倒入盐和白醋翻炒均匀即可出锅。

【孜然土豆片】

小土豆500克，黑胡椒碎1/4茶匙，迷迭香1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，辣椒酱1/2茶匙，盐3克，橄榄油30克

【制作步骤】

1，土豆去皮，滚刀切成小块。

2，放入所有配料抓匀腌制半小时。

3，将土豆拌匀摊开铺在锡纸上。

4，烤箱190度预热，放入烤箱中层烤制30分钟左右。

【酸甜芋苗】

番茄2个，芋苗几根，糖1勺，酱油1勺，盐适量，蒜末3克

【制作步骤】

1，将芋苗的皮撕掉，切小块，加入盐用力抓匀出水，腌大约15分钟，就会变皱，过一遍清水洗去多余的盐分，挤干备用。

2，番茄切小块，蒜末拍碎。

3，热锅，锅里倒入油，爆香蒜末后，倒入番茄翻炒到软烂。

4，倒入挤干水的芋苗继续翻炒均匀，倒入酱油，糖和少许盐调味。

5，倒入半碗清水煮沸，盖上锅内转小火焖2分钟，打开盖子翻炒均匀就能出锅。

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