雪莲果用水洗净削皮后即可生吃，可制成“水果拼盘”作为宴席佳肴；可制作菜肴：如炒肉、下火锅、炖煮鸡肉或排骨煲汤等，可制作雪莲果饮料、罐头，其饮料可制作雪莲果糕点、雪莲果馒头等。脆嫩爽口，醒酒解腻，很适合在春节时食用。

用 料

雪莲果 200 克 、冰花酸梅酱 50 克 、 适量

制作方法

将新鲜雪莲果去皮，切成菱形块， 下入调有微量盐的沸水锅中快速焯透。 装盘淋上冰花酸梅酱即成。选自《贵州风味家常菜 》这本书，版权所有。