四角豆炒虾仁

食材：

带壳虾仁200克、四角豆10条、姜末少许、油适量、酱油1小匙、虾仁腌料、米酒1大匙、盐1小匙、太白粉1小匙

步骤：

(1) 备料：四角豆去除头尾，切成约3公分长的段。虾子剥壳，挑去肠泥，用虾仁腌料在冷藏下腌15分钟。

(2) 热油，爆香姜末。

(3) 加入虾仁，炒至八分熟。

(4)加入四角豆、酱油，翻炒到所有食材全熟即可。

关于食谱：

四角豆炒虾仁，在家也能做，简单营养，添加这一物，味道超好吃！最近日本的市集中，常常出现这种我在台湾没见过的食材~上网查了一下，这叫四角豆，原产于东南亚。网上比较多人拿它凉拌佐芝麻酱，或是和虾仁同炒。这次我拿它来炒虾仁，觉得味道还算搭，四角豆吃起来像青味稍重的荷兰豆，所以四角豆炒虾仁吃起来也类似荷兰豆炒虾仁！