​不敢说走南闯北，但也陆续去过很多地方，往南两广两湖，往北内蒙黑吉辽，在饮食上可以说是差别巨大，就说家常菜，在南方的吃盘子都很小，但是花样多，一般一个桌子十个八个菜也都正常，到了北方，尤其是东北地区，简单粗犷，一桌子两三个菜甚至就一个菜都是正常的，但是装菜的盘子吧，有时候南方的朋友会管那个叫做：盆！

小编是山东人，大概是因为东北人多半是闯关东过去的后人，所以对于东北人、东北人的脾气向来都是比较合得来的。今天一起说说我吃过的那些印象深刻的东北硬菜，东北的爷们给掌掌眼，看看正不正？南方的朋友也擦擦嘴，别流口水！

1、东北乱炖

咱们排名不分先后哈！这个是大多数南方人也都听过的才，很多南方人会觉得就是乱七八糟的菜品，随便往锅里一放，这就是乱炖了，其实还是有很多讲究的，不同的蔬菜放进去的时间不一样，这样才能既入入味，又不会破坏营养。而且豆角、土豆、玉米这些都是不能少的！

2、小鸡炖蘑菇

有这么个说法，闯关东的时候也就带到了东北，除了小鸡和蘑菇，一定还会有粉条！蘑菇一定要用干榛蘑，泡发之后能够充分凸显肌肉的鲜美，这道菜的名字别看听着挺小巧的，但绝对是道硬菜！

3、东北大拉皮

小编在青岛，但凡是东北菜馆，这道菜都是必备的！最大的特点就是配菜丰富，现在有很多东北拉皮是用机器做的，虽然味道也不错，但是个人更加偏向手工的。

4、东北铁锅炖大鹅

记住喽！一定是东北铁锅炖大鹅！前边一定要有东北俩字，安徽江苏地界也有逢年过节吃大鹅的，但是论口味，个人还是喜欢东北的，这是一个菜能顶一桌子菜的硬菜！不需要论七八糟的配菜，就是葱姜蒜花椒，全是肉，吃起来别提有多过瘾啦！

5、东北酱骨头

小编自己也偶尔打打牙祭，买骨头起步都是3斤的量，做法就不多说了，网上有很多做法，做这个菜就是为了啃骨头，如果你是个姑娘千万别在外面点这个菜！你会很难受！放开吃吧，吃相肯定不好看，怪丢人的，不放开吃吧，自己心里又会难受。你要是条汉子，也记住了，不要用筷子！上手！

6、杀猪菜

听这个菜名都带有浓浓的东北味，对于吃不了猪下水的朋友，这个菜就别考虑了。在东北，杀猪菜是每年年关都得有的硬菜。看着口味都重，下馆子的话女孩子也是尽量别点！想象一下，一个美丽的姑娘，鼓着腮帮子，嗦溜猪大肠，那个样子实在不忍直视。当然，如果你是东北女孩子的话，管他呢，吃！

老少爷们儿，就说这6个菜硬不硬？最后两个小姑娘在外尽量就别点了！你还吃过哪几个东北硬菜？

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