史上最全潮州菜详解
= 前言 =其实从动笔写第一篇美食开始，就一直有一个念头，要好好地介绍下自己的家乡菜——潮菜。为什么会有这个念头呢？因为不管是我以前在外读书，还是现在写文，总会有人跟我打听各...
玄机卤肉实验：卤肉产生的卤油实际增香效果测试
实验逻辑：所有同行都知道想让卤肉增加香气首先要确保卤汤里面保留香气，但是香气保留并不是一味往里面丢香辛料就万事大吉的，不同的加工工艺带来截然不同的效果，盲目乱丢香料只能...
玄机卤肉实验：十香菜炼制料头和煮汤效果对比
原料解读：十香菜属于我们河南地区广泛运用的一种食用材料，虽然未被收录于常用香辛料大全类目内，但十香菜的确效果十分神奇，我们河南地区做捞面条、凉皮、凉粉、饺子、包子中都会...
小龙虾明明是个“王者”，为何到中国之后，变得这么“没脾气”？
相信各位中一定有不少的老饕，所以今天的故事就跟大家聊一聊一个夜市上威风凛凛的菜品。它通体红色，可食用部分仅占百分之二十左右，在中国的夜市文化中，与烧烤并列“一哥地位”。...
古人对待吃这件事是有多重视
在这个处处叫嚣唯有美食与爱不可辜负的年代吃货已成了一种主流人设但吃货从来不是这个时代的产物纵观历史在对待吃这件事上古人也不遑多让顾城说，中国只有两次描画了人间天国...
撑起日料半边天的一碗水，原来高汤才是日料的精髓
日式高汤是什么，它不仅仅是一道美味佳肴更重要的是许多日料的调味品。它是味噌汤、肉汤、清汤挂面、高汤蛋卷的基础，有时候也会加入到一些烤物，炸物当中。可以说，要做好日料，一定...
吕咸逊：行业集中才刚刚开始，百元以下白酒市场将萎缩
5月9日，由搜狐网主办的首届中国酒业品牌发展论坛在北京举行，海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊接受了搜狐酒业的专访。在吕咸逊看来，白酒在很大程度上起着社交润滑剂...
这届湖南人，你凭什么骄傲！
湖南确实有这样的“本事”让你“防不胜防”不知不觉就占据了你的“胃”和“心”但接触妹今天只想说作为湖南人，这些都算不上“厉害”没什么好骄傲的•••中国饮食文化渊...
中国葡萄酒历史文化的发展连载（12）:清末民初葡萄酒业一波三折
清末民初清朝，尤其是清末民国初，是我国葡萄酒发展的转折点。首先，由于西部的稳定，葡萄种植的品种增加。据《清稗类钞》：“葡萄种类不一，自康熙时哈密等地咸录版章，因悉得其种，植渚...
这一碗5块钱的胡辣汤，算是北舞渡的传统味道吗？求鉴定！
说实话，如今在郑州要想找到一家北舞渡的胡辣汤的确很难，这一家位于电厂路的胡辣汤店是我最近找到的第二家北舞渡人开的店。正如店家在墙上书写的北舞渡胡辣汤的历史、做法，从中...
韩国姑娘到中国旅游，刚到东北就迷茫：原来中国也有这东西
在中国上下五千多年的历史中，形成了博大精深的饮食文化。因为韩国与中国的地理位置比较近，所以当地有一些美食还是在中国美食的基础上改良的。这不，有位韩国姑娘到中国旅游，刚到...
日本这些引以为傲的国粹，其实都是源自中国！
提到日本，你会想到什么？是象征文化底蕴的和服？茶道？鞠躬礼？还是国人疯抢的马桶盖？电饭锅？化妆品？
说到日本文化，很多人一定都知道日本文化和中国文化有着深刻的渊源▼
比如仿汉字之型...
拼团丨来不及吃早饭？吃它！
一日之计在于晨，不好好吃早饭怎能行？但工作日的清晨总是急匆匆的，实在没时间呀。今天要给大家推荐一款即食藜麦片，加一盒牛奶冲泡，就是一顿营养美味的早餐，超级方便！这款藜麦片来自...
爽口米醋惹人馋，300年手艺三代人传承，给醋缸盖上大帽子是干嘛的？
蒸菜大家都吃过吧？中间略带一点酸酸的味道从哪儿来的呢？今天带大家见识一下传承三代的百年米醋厂。在天门市干驿镇，提到米醋就不得不来到这家店了。天门市干驿镇 老缸米醋 李国...
开业时间最久的糖果店，已有190年历史，店主没有一天歇过业
很多人的童年都曾经幻想过自己有一间大大的糖果屋，就像童话故事里面的那么大，然后自己就能够每天蹲在家里吃糖果了。然而现实生活却是残酷的，不仅被父母严格控制吃糖果的次数，还...
福州也能吃到了正宗地道的北京烤鸭,刘福记北京烤鸭太赞了！
最近被工作掏空了灵魂！如果去旅行是我的职业该多好，到每个城市走走吃吃多爽，话说回来这次想和大家分享的是正宗北京烤鸭！以往提到北京烤鸭大家想到的是去全聚德吃，全聚德在我小时...
千年的历史，依旧脆香可口！
油炸派是我国零食的一大“门派”，其中的代表就是麻花。麻花好吃，易储存，已经传承了千年。苏东坡曾作诗赞曰：“纤手搓成玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深。夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”...
潮汕菜好吃的秘诀都藏在这座粤东古镇里！你却连名字都没听过
聊起广东总少不了美食，其中，一句“味在潮汕”听到耳朵都起茧，却依旧是让食客们心服口服的赏味指南。这句话传颂范围虽广，恐怕有一小半的人会以为真有一座“潮汕”城，另一些人会笑...
对中国的世勤冶堂界遗产来说，旅游开发是最大威胁
[摘要]7月7日，在波兰举行的第41届世界遗产大会上，青海可可西里获准列入《世界遗产名录》。7月8日，厦门鼓浪屿也成功申遗，中国的世界遗产数量达到52个。尽管中国世界遗产数量位居...