在这个处处叫嚣

唯有美食与爱不可辜负的年代

吃货已成了一种主流人设

但吃货从来不是这个时代的产物

纵观历史

在对待吃这件事上

古人也不遑多让

顾城说，中国只有两次描画了人间天国，一个是陶渊明的桃花源，另一个则是大观园。

大观园里水做的女儿们整天忙什么呢？雪天里烤鹿肉吃酒、金秋时节赏菊品蟹，动不动开个趴体（宴会），简直是吃货的人生终极梦想。

对吃货来说，一部《红楼》最让人惊艳的，既不是弱柳扶风的林妹妹也不是冰肌玉骨的宝姐姐，而是能将茄子做出“吃不出茄子味”的茄鲞。

“把才下来的茄子把皮剥了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香蕈、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严。要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

啧啧，这叫一个奢侈精致。如何吃得讲究、有档次，在这方面古代有钱人简直吊打今人啊。

提到古代吃货必须提到苏轼。

一道东坡肉，肥而不腻，惊艳古今。

关于东坡肉的来历，苏轼在《猪肉颂》一文中有详细叙述：

“黄州好猪肉，价贱如粪土；富者不肯吃，贫者不解煮；慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”

在宋代，猪肉可不上档次，有钱人吃什么？羊肉。

猪肉是还挣扎在温饱线上的贫民吃的，填补肚子即可，至于如何上升到美食层面，恐怕没人有那个心思研究。

苏轼有啊，作为一个真正的吃货，苏轼在被贬至黄州后，就研究出了这么一道美味，后人称之为“东坡肉”，流传至今。

在这里我们也不妨学习一下苏轼这个吃货的精神：即使生活把你坑的体无完肤，也要找点乐趣来对抗这坑爹的生活！

古代能称之为美食家的，恐怕只有一个人：袁枚。

他写了一本《随园食单》，里面记述的菜肴、饭点和茶酒共326种，堪称是提升吃货自我修养的百科全书。

在《随园食单》里，饮食并不是简单的吃吃喝喝，它也是一门技术活，要吃得正确，吃得有品位，“豆腐煮得好，远胜燕窝海菜若烧得不好，不如竹笋”。

这本书不仅美食理念讲到好，而且实操性极强。以茶叶蛋这样的平民化食物为例，按书中烹调指南，需“两枝线香”，约4小时。后人依此法尝试，果然煮4个小时左右的茶叶蛋，能恰到好处地腌入滋味。

以后可以这样定义真正的吃货：没研究过随园食单，不足以称“吃货”。

苏州人金圣叹也是一怪才。

他得罪了贪官被判刑，临刑之时，儿子来给他端来一杯送行酒。金圣叹品了一口酒，叫儿子俯耳过来，叮嘱说：

“记住，花生米与豆腐干一起吃，能嚼出火腿滋味。”

在临死前还惦记着吃，也是没谁了。

不过花生米就豆腐干，建议你可以试一试，确实搭配得妙。