皮蛋瘦肉粥鲜香可口，可以去热、醒酒，若加醋拌食能滋补健身、清热消炎，它富含蛋白质，营养价值高。还可养心消炎，可解烟干口渴之症，是一道营养美味的粥。

原料：元宝雪晶珍珠米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，香葱1棵（根据个人喜好）。调料：元宝大豆油200克（实耗10克），香油少许（根据个人喜好），胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

具体操作方法：首先皮蛋剥壳，切成小块备用。然后将大米洗净拌入少量元宝大豆油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。将元宝雪晶珍珠米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入香葱、胡椒粉即可。

煮粥小编强烈推荐元宝雪晶珍珠米，珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，中国最好的珍珠米产地在东北，如元宝雪晶珍珠米。珍珠米有丰富的维生素，经常用于煮粥的食材之一。安徽圆厨食用油厂家是一家集生产、批发、销售于一体的安徽食用油厂家，是益海嘉里集团指定代工企业。主营产品有圆厨非转基因大豆油、色拉油、添乡非转菜籽油、小榨菜油批发、棕榈油批发、中粮福临门产品、益海元宝大豆油批发、稻米油批发、海皇龙虾煎炸油、元宝珍珠米系列，金龙鱼豆浆系列等，我们厂家的规格型号多种多样，质量保证，配送方便，供你选择，欢迎你的咨询采购。

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