◆◆香辣酱拌面◆◆
喜辣的人,无辣不欢;喜面的人,“面面俱到”。今天这道面,送给喜辣喜素又喜面的人!这才是夏天天让人食欲大增的佳肴啊!
食材:
面条(生)100g、郫县辣酱半勺、干黄酱半勺、小葱1根、姜1片、蒜1粒、花椒8粒、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、清水3小勺、白胡椒粉1g、白糖半小勺、油1勺
1.干黄酱用3小勺清水澥开备用。
2.郫县辣酱剁碎备用。
3.热锅凉油,放入香料,小火炸香,捞出香料弃之不用。
4. 放入碎的辣酱,依然小火,用锅铲不断翻炒,炒出红油。
5. 炒出红油以后,放入葱姜蒜末,改中火,炒出香味。
6. 把调好的黄酱倒入锅中,调入白胡椒粉和白糖,继续用锅铲不断搅拌炒匀,这个过程约两分钟,待水分减少酱汁变的浓稠即可关火。
7.另外取锅坐水煮面,煮好的面可以过一次凉白开,这个依自己喜好而定。
8.面煮好后,捞出,浇上做好的酱汁即可开动啦!
本文作者:美食延安(今日头条)
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