做美食，从来都需要各种尝试，体会味道的千变万化，有趣，有味，有创意~

柠檬凤爪正好是这样

柠檬凤爪和传统的泡椒凤爪相比，在基础味道上融入了柠檬的果香

淡淡的，入口不浓烈，咀嚼后会弥漫在齿间，久久回味，同时又增加了些许酸感，就像在味蕾上种了无数个酸味小细胞，随着深入的品尝，酸味小细胞逐个被咬破炸开，食欲开始一点点的被激发，再加强，到最后就舍不得放手，不想停口！我想，柠檬凤爪的魅力就在于香而不腻，酸而不浓，脆而不酥，让你越吃越上瘾，越吃越喜欢~

能够想着把泡椒换成柠檬的人一定是极富有创意的，且热爱生活的，因为对吃的认真，

对生活也一定是带着负责任的态度

态度决定生活

夏天，阳台上的绿植长的郁郁葱葱，每逢周日之时，我一定会侍弄那些绿植，剪枝，浇水，换盆，挪位，乐在其中，孩子站在我旁边观看，忽然说了一句：妈妈，你很热爱生活~没想到从孩子口中收获这句话，简单而朴实~

生活，并不是随意打发和挥霍，需要细细的对待，也需要认真的琢磨~

天气晴好，暑假赶上《少年派》开播，做了一款追剧小零食，和孩子一起提前看看高中生的生活

剧情部分失真，且看且思索

追剧小零食【柠檬凤爪】

材料清单：

凤爪500克/小米椒若干/柠檬一个/香菜少许/生姜小

半个/大蒜若干/生抽3勺/料酒1勺/鱼露1勺/白糖少许/盐少许

制作步骤：

柠檬切片，香菜切碎，生姜切片，大蒜剁成碎粒，小米椒切圈，切完后全部整理好放入盘中待用

锅中放清水，放入少许姜片和料酒

凤爪先剪去趾甲冲洗干净后放入锅中

大火烧开后捞出沥干

重新如果煮到8-9成熟时捞出放入凉水中浸泡放凉

捞出后放入大深盘中

生抽，鱼露，白糖，盐，蒜泥，加入适量高汤调成基础味料汁

切好的柠檬片，生姜片，香菜碎，小米椒圈一起拌入凤爪中

接着倒入做好的料汁

翻拌均匀后入冰箱冷藏一碗即可

第二天食用最佳

海燕乐厨记：

啰嗦一下：

柠檬的用量，一斤凤爪，一个柠檬，太多的话，酸味会比较重，牙齿会受不了

基础料汁，生抽，糖，盐，鱼露加高汤，也可以再加入自己喜欢的一些卤水汁，看个人喜好

凤爪煮的程度，喜欢脆的煮到7-8成熟，喜欢软一点的就煮到9成熟左右

柠檬凤爪口感是酸辣型的，辣的程度主要取决于小米椒，个人根据爱好放量

关于这道菜的注意事项，想到的就这些

关于我：海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，喜欢研究时尚健康的养生美食，擅长日常膳食的营养搭配和科学烹饪，如果你也喜欢这样的美食，可以关注微公号：海燕的厨房，微博搜索：海燕的厨房，获得更多私房美食和营养科普，欢迎你来，一起健康饮食！#乐宴美食课堂#带你做不一样的美食，好吃不胖！