导语：我家饺子经常吃这馅，降压抗衰老，家里的男人可多吃，营养还解馋

我们平时吃的很多种食材，都可以做馅包饺子，韭菜、萝卜、西葫芦等等，而这些食材当然也需要做适当的搭配，例如韭菜和鸡蛋便是非常经典的搭配，包的饺子深受众人喜欢，这次分享给大家的是一款用茄子包的饺子，之前只吃过用茄子包的包子，从未吃过茄子馅饺子，便想要尝试一番，茄子是一种价值非常丰富的蔬菜，富含人体所需的多种营养元素，对于降低血压、防治胃癌、抗衰老等都有很好的功效，而其实茄子更是一种适合在夏季吃的蔬菜。

之所以这么说，当然是有道理可讲，这便是茄子的另一种价值所在，清热解毒，这在夏天便是非常需要的，我们多吃一吃用茄子做的饭菜，对身体会有非常好的效果，茄子不仅是一种适合男女老少食用的蔬菜，尤其是对男性朋友来说，多吃茄子，还可以提高性能力，所以家里的男人可以多吃一吃呢，茄子做馅包饺子，是一个非常不错的选择，馅香嫩又多汁，非常的满足，下面我便会将做法，详细分享给大家，好吃不过饺子，多吃一吃会有好的作用。

茄子馅饺子的做法：

备用食材：面粉400克，茄子300克，猪肉馅300克，盐4克，葱10克，姜10克，生抽10克，香油适量；

制作过程：第一步，首先将茄子去掉根蒂，清洗干净后，削去皮，放在案板切成碎丁；

第二步，切好的茄子，放在一个碗中，加上些许的食盐，搅拌均匀，腌制1分钟；

第三步，手工剁好的猪肉馅，放在一个大碗中，加上盐、生抽、鸡精、食用油和香油，搅拌均匀；

第四步，葱姜洗净后，切成碎末，一同放入在肉馅中，这个时候，将腌制好的茄子，挤出水分，也放在肉馅碗中；

第五步，最后将茄子和猪肉充分的搅拌均匀，成为最后的茄子猪肉馅料；

第六步，面粉揉成面团，静置醒15分钟，时间差不多后，搓成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；

第七步，饺子皮中放上适量的馅料，捏成饺子状，锅中添水烧开后，下入饺子，煮熟即可捞出。

烹饪小技巧：1、因为茄子的水分比较多，如果实现不做处理，便会出现包的饺子水分太多的情况，所以需要事先将其用盐腌渍一会，将水分给逼出来，再挤出多余的水分，然后再去调馅，这样便可以更好操作，调味料的调配，按照自己的喜好来做即可，我家夏天6月份包饺子，只做这茄子馅的。

2、毕竟茄子的功效是令人不能抗拒的，降压抗衰老，这对于家里的男人来说可是非常好的，可以多吃一吃，而茄子又有着清热活血的功效，夏天小孩容易上火生病，与其吃药，还不如吃这茄子馅的饺子，营养还解馋，小孩可以多吃呢，以前不知道茄子能包饺子，后来自从知道后，便年年如此，在这个季节，便经常会茄子为馅包饺子吃。

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