夏季是一个让人汗流满面的季节，也是让吃货流泪的季节，一到了夏季，就连吃货都容易没食欲，不拿点经典的下饭菜，还真的是吃不下。

哈妹对于家里的土特产特别感兴趣，每次过完春节之后，都会搜刮一些家里的土特产带到工作的城市，每次想家或者食欲不振的时候从冰箱里拿点出来吃，不仅有满满的家乡味，更有妈妈的味道，让人食欲大开。

笋干是妈妈腌制好晒干的，需要提前一天用水泡开，不然咬不动，笋干一定要配肉才好吃，猪肉的油脂渗透进了笋干里，笋干入味又好吃，特别下饭，我家夏季每周都做，全家抢着吃。下面具体做法分享给大家，欢迎大家收藏转发！

土猪肉炒笋干

配料:

笋干200克、土猪肉200克、红椒一个、大葱半根、盐适量、鸡精适量、蚝油适量

烹饪步骤:

1.笋干先泡水一天，第二天用高压锅压半个钟，拿出来备用

2.土猪肉，肥瘦分离，切片

3.瘦肉用生抽，鸡精，生粉腌一下

4.蒜头，姜片备用

5.葱段，辣椒块

6.热锅下肥肉入锅煎出油

7.看肥肉出油差不多放入蒜头，姜片爆香

8.下瘦肉入锅翻炒

9.瘦肉炒熟出锅（蒜头跟姜片还要用不能出锅）

10.放笋干入锅翻炒均匀

11.下葱段辣椒入锅翻炒

12.一小碗水，盐，蚝油，鸡精调的汁

13.把料汁倒入笋干锅焖一会

14.最后回锅瘦肉，再放一点葱段，搅拌均匀出锅

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