潮汕被"食神"蔡澜

誉为 "中国美食界的一座孤岛"

是一个去过的人

吃到撑都不想再回来的地方

这里有

鱼饭，牛肉丸，卤鹅，猪脚

肠粉，粿条，猪肠糯米、蚝烙…

而在广州，潮汕餐厅遍地开花

接下来小编为你们隆重介绍一一下

胶己人私藏的潮汕美食清单

# 糖豆豆 #

地址：中山大道西2号108号自编之二

人均：8元

糖豆豆，据说是第一家正宗的潮汕甜汤，开在了天桥边下，却不妨碍很多人都来打卡！

这里有50+种潮汕小吃，海石花、鸭母捻、清心丸、红桃粿、牛肉丸……单价最低8元，超抵吃！

来糖豆豆，一定要点最经典的海石花，其他地方可以不容易见~

红豆糯糯的，紫色小丸子QQ弹弹，海石花很滑，有点像条状的果冻，“SU”的一声，爽嫩无比~

鸭母捻口感很好，粘但不沾牙，面皮像糍粑一样Q软，厚度适中，银耳煮得软烂，和下火的莲子一起吃，很滋润。

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# 潮宗牛肉店 #

人均：56元

地址：十八甫南路75号

上下九小巷里的平价潮汕牛肉火锅，店面环境一般，单纯靠牛肉打出了口碑，属于吃过一次就想念的店。

牛肉火锅，两人餐包含牛骨汤底，牛丸，牛杂、鲜牛肉，豆腐，青菜，够吃个心满意足了~

点赞牛肉，下锅时真的粘得很紧哦，汤水咕咚咕咚冒着热气，牛肉的香气扑面而来~

牛肉炒粿，很多人不到店也会点外卖吃，牛肉hin多，多汁挂芡，大块的牛肉配芥蓝切段入口脆爽，实在高！

戳这里了解→“上下九小巷里的平价潮汕牛肉火锅”~

# 胡记粿汁 #

人均：14元

地址：天河区兴华路30号1003

这店招牌是潮汕粿汁汤，店主阿叔从汕头运来了咸菜做汤，还有特色小吃猪肠涨糯米，都是地道潮汕味。

价格从5元到20元不等，不过每一碗都是XL版的！

汕头卤肉粿汁，来的人基本十有八九都会盘。

卤味当天做的，肉很嫩，一咬就皮肉分离，而且有苦瓜，很好得中和了肉的厚重感~

咸菜+猪肚入汤是潮汕三宝之一，鲜咸适宜，惹人喜爱。

这碗猪肚咸菜汤，用的是还是夏雨来代言的咸菜畔，碗有我脸两倍那么大，一端上来就闻得到浓汤鲜香。

戳这里了解→“蔡澜都想念的潮汕小吃店”~

# 潮福餐馆 #

地址：海珠区上渡路雅乐街40号（鹭江A出口）

人均：80+

网红潮菜大排档，去得晚必等位，据说排队得等好几小时。装修很接地气，除部分海鲜是时价外，菜品大多30+，很友好了！

像蚝烙、生腌虾、腌血蛤、炒薄壳跟海鲜炒米粉都有，每一份都超级大分量，看着就心满意足～

生腌虾

生腌是潮汕最经典的美食，生腌虾就是一绝，虾很甜很大只、十分鲜脆，再配上蒜末，吃完回味无穷！

# 才记“火足”肉 #

地址：天河区燕都路37号—1铺9（停车场旁）

人均：20+

才记是资深食客才知道的店，这一带比较偏远，靠的是食客口碑相传，附近也有很多潮汕美食。

来的人多是为了这份15元干面套餐，一碗干面+一碗猪杂汤，虽简单但却深受欢迎。

酱料是特调的，而干粿偏硬，搅拌均匀后，每根棵条都完美沾上了浓郁的酱汁香。

再来一勺“促”得刚好的猪肉片，嫩到简直满意到想再来三大碗！

# 潮汕杂咸粥 #

地址：天河区黄村西路44号

人均：25元

比家常菜还家常菜的一家店，很多上班一族的首选晚餐地，7点到8点最多人等位。

菜品主要是粥+杂咸（配料），卤水为主，价格很便宜，可以说是价格中的战斗机！

这碟蚬肉在杂咸粥中很常见，潮汕人叫它为红肉，跟韭菜一起炒熟，配粥简直一流~

# 肥信潮菜 #

地址：天河区中山大道科新路天园食街

人均：60-80

这家店在棠下开了7年，算是这条街的老字号。老板是潮汕澄海人，广州卖澄海卤鹅的第一人，现在还卖起蚝仔煎、菜粿、拔丝芋头…

基本在老家大排档吃过的，这里都能吃到。

卤水狮头鹅，单是鹅皮就咸鲜软韧，紧实的鹅肉，还有微结的鹅朥，吃上一口就是熟悉的家乡味~

28块一盘的蚝烙，肥大的蚝仔多到数都数不过来，蚝仔裹上了番薯粉和鸡蛋后，煎致后外皮香脆，蚝肉肥美鲜嫩。

# 福生记驰名莲藕汤 #

地址：海珠区南洲北路南燕中街301号之一（东晓南A口）

人均：10+

一家24小时不打烊的潮汕小吃店，凭着一碗莲藕汤被无数胶己人熟知。

出品多是潮汕风味的粉面小吃，价格亲民，店里装修虽简单，却干净明亮。

莲藕汤，莲藕+猪杂，是潮汕的特有风味，食材多到以为是老板手误放错，猪杂处理得很干净，完全没腥味，吃起来很香口。

拌面后再淋上店里秘制的五花肉，撒上葱花，一碗热腾腾的普宁捞面就做好了~给五花肉狂打call，吃起来肥而不腻，十分入味。

# 潮汕鱼头粥 #

地址：海珠区赤岗路152-158号首层自编4号(双号)

人均：30+

朴素的装修，不出众的门面，路过都会错过的店。

可一到饭点立马没得坐，来晚了还得跟人拼桌，甚至有专门开车过来吃的胶几人~

鱼片粥，鱼片薄薄一片被煮得很软嫩，香菇、虾米、干贝、芋头……都是潮汕香糜的经典搭配，喝一口鲜甜清爽！

蚝仔粥，蚝仔个头适中刚刚好，一个个肥肥滴~加上粒粒分明的粥和经典搭配，吃起来也比鱼片粥更鲜。

店里还有各种配料，像卤味、蚬肉等，送粥很是鲜美~

# 潮汕·物落去 #

地址：天河区体育西路54号直通车负2层爱淘站商场027档

人均：15

藏在商圈里的小食店，地铁直达很方便，味道还不赖啦~

什锦粿条 ，最为外人所熟悉的当属粿条了，和牛杂、牛肉丸是经典搭配。

潮汕地区的粿品种类实在太多，像这个鲎粿(普通话读作hòu guǒ)，粿里掺了鲎汁，外皮香脆，里面藏着鲜虾，南乳肉，香菇等丰富的配料~

炸得酥脆的无米粿外皮，咬开是饱满的韭菜馅，一口一个的满足感油然而生。

# 壹间海石花 #

地址：海珠区赤沙西约大街30号

人均：9元

开在广财附近的海石花甜品店，深受附近学生欢迎，已经开了有5年时间！

来店里必点的招牌——海石花糖水和芒果肠粉。

海石花8块一大碗，还能全选13款配料，椰奶、布丁、芋泥、薏米、凉粉、芋圆、桃胶、黑米、红豆、西米、海石花、鹌鹑蛋，紫薯泥，简直大满贯！

芒果肠粉皮晶莹剔透，轻轻切开后，可以看到里面包裹着满满的芒果果肉和奶油，喜欢吃甜品的人应该会喜欢~

# 卤不凡潮汕鹅肉饭 #

地址：天河区天河路200号广百中怡负一层自编b-02

人均：30-40

潮汕老乡喜欢的“胶己人饭堂 ” ，内有 潮汕美食界一哥——卤鹅！量足、美味是它的标签，完全吃不腻！

鹅翅可以啃骨吮皮，鹅肝脂香饱满，不带一丝腥，很妙。

最要吃的，当然是鹅肉，皮薄肉厚，皮色泽金黄，卤汁完全被吸收到每一层里，鲜、甘、嫩、滑！

记得吃的时候沾卤汁或是蒜泥醋，味道更是一绝！

一碟好的鹅肉饭，酸菜功不可没，这家的酸菜不过酸过甜，脆度恰到好处。配泰国香米煲出的白米饭，浓咸可口的卤汁，一碗顷刻吞尽。

# 迈姨潮州餐厅 #

地址：越秀区麓湖路5号岭南大厦B座首层

人均：78

俗话说：“酒香不怕巷子深”，迈姨潮州餐厅位于麓湖路，比较偏僻难找，但还是吸引不少人慕名而来。这里菜品味道好，分量足，回头客也很多。

蚝仔烙，香软松，没有粘腻和油滋滋的不适感，沾一下搭配的鱼露，鲜美得想吞掉筷子~

蚝仔粥，不加其他海鲜，仅靠蚝仔来提鲜，饱含一股香甜味，不过迈姨的粥里加葱花和香菜配料特别地多。。。

# 普宁肠粉王 #

地址：白云区瑶华街130号1楼（近三元里c2出口）

人均：25

朴实无华的肠粉店，从饭点一直忙到宵夜，更有人专程来到三元里来吃一顿家乡的普宁肠粉。

via.花样广州

来的人基本都是为三拼肠而来。菜盘大的土豪肠粉，铺满了足量的鲜虾、生蚝、牛肉、鸡蛋肉沫，酱汁清淡，不会掩盖肉本身的味道。

3只个头很足的大虾，淋上酱汁，有淡淡的炸蒜味，和鲜虾搭配，咸甜适中。

牛肉基本铺满，每一口都嫩得出汁，的的确确有家乡的味道！

via.心水酒店景点

离开家乡

最怀念的就是家里的小吃了

那是妈妈的味道，是怀念的味道

想念潮汕美味的朋友

可以跟着觅食攻略一起去哦~