用草做成的“豆腐”，我们家夏天必吃的一道美食，很多人都叫错了

大家好我是—食货

南方已经进入了梅雨季节，连着几天一直白天大雨晚上暴雨，只能宅在家里，无聊就研究起了美食。今天做到这道菜其实还是有些麻烦的，规模算是一个“大工程”了哈。很多人在看到这到菜的时候也许都会以为是，“观音豆腐”“凉冻”什么的，甚至还有的人以为是龟苓膏的都有，不过没事，这不重要，不过还真的挺像的。你们不认识说错也没关系，重要的是这道菜很适合夏天来吃。

看到这这部分只是这道菜的续集，前半部分是讲它是怎么从一棵草变成这种Q弹的冻，我们这边叫这种菜为凉粉冻。一般都是在夏天食用，有清热利湿、凉血止血、解毒等作用。所以我们这边家家户户都会在田埂变种上一点，种的肥些的一年还嫩吃上好几次呢 。也算是餐桌上的一道难得的美食了。

其实做这道菜还是比较简单的，用的配料也就是最基础的配料就可以做出美味的凉冻粉。今天我就分享给大家吧，制作步骤如下：

凉冻粉的前身就是用这种草做出来的，做好后的成品如下图，碧绿色的看起来跟翡翠一样，这算的上是真正的绿色食物了吧，看起来就像一块豆腐一样。

配料：凉冻粉500克、大蒜小米椒适量、盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、鸡精适量。

1/把大蒜和小米椒切好，热锅下油，炒香配料后，把切好的凉冻粉放入锅中一起翻炒。

2/这个过程主要就是让凉冻粉入一下味，所以可以直接就开始调味了，放入盐鸡精，料酒生抽，加一点水等汤汁煮沸就可以出锅了。看起来很Q弹的凉冻粉入口后变额很嫩爽滑，味道特别的好，是夏天一道不可多得的美食。

小贴士：

凉冻粉也可以凉拌着吃，如果你喜欢这种吃法，就更简单了，直接加些辣椒酱和一点生抽，吃起来味道也是很不错的，不过我要是凉拌的换，会加些蜂蜜和糖水，再加下葡萄干，放入冰箱中冷冻半小时，那味道吃起来更好。