夏天吃饺子我家独爱“这一口”，鲜香爽口，10块不到全家够吃！饺子，自古以来就是中国的传统美食之一，它作为一种家常面食，可谓无人不知无人不晓，猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、鸡蛋茴香馅等都是常吃的馅儿，那么夏天更适合吃什么馅儿呢？小编的答案是素馅！夏天的天气比较热，吃多了腥荤容易上火，而且吃多了也不用担心长胖，这个馅儿的主料十分丰富，将胡萝卜、木耳、鸡蛋、粉条、虾皮、豆腐剁制而成，口感十分丰富，所以这个滋味的饺子馅，也是被我家评为最好吃的饺子馅哦，强推给大家，下次做饺子大家可以尝试一下这样的做法哟！

素馅饺子

By 逍遥～游

配料：

胡萝卜 一根、木耳(水发) 适量、鸡蛋 三个、粉条 适量、虾皮 少许、面粉 适量、豆腐 一块、精盐 适量、香油 少许、蒜 少许、姜 少许

烹饪步骤：

1.先和面，醒着。

2.胡萝卜擦丝切碎。

3.木耳泡发后切碎。

4.豆腐切小丁后再切细碎。

5.粉条热水泡软后切碎。

6.鸡蛋炒碎再切一下。

7.铁锅入油先炒胡萝卜。

8.加入豆腐翻炒。

9.加木耳翻炒。

10.关火放粉条，虾皮。

11.姜蒜切碎放入锅内。

12.加适量盐，少许香油，拌匀(可用铲子翻匀)。

13.做剂子擀片儿开始包饺子。

14.因为馅儿比较碎，可用小勺子包饺子。

15.水开后下锅，翻肚迅速出锅，过火了就不好吃了。

16.皮薄大馅儿。

烹饪小贴士：

1、萝卜是一种带有消化功能的菜，又称”自然消化剂“。根茎部位含有淀粉酶以及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多，帮助肠胃蠕动，促进新陈代谢，而且还可以解读。

2、每100克萝卜中含有21毫克的维生素C，比很多水果还要多。

3、萝卜可以消除烤鱼的焦黑部分所含的色氨酸等致癌物质，丰富的维生素C和食物纤维的木质素等成分能够抑制癌细胞的产生，帮助肠胃蠕动。

4、萝卜中额含辛辣味成分的烯丙基芥子油，具有促进肠胃液分泌的作用。

5、萝卜的盛产季节为秋季到冬季。选购时要选择根茎白皙细致，表皮光滑, 而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜。此外，挑选时要在手里掂-一下，分量较重，感觉沉甸甸的比较好，以防买到空心萝卜。

参考文献：赵庆新《全家人的蔬果养生手册》

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