粥，是咱们国家老百姓最喜欢的食物之一，它源自中国千年传统饮食文化，自古以来，粥就备受人们的喜爱和重视。

喝粥有很多好处，归纳起来，不外乎以下几点。喝粥不仅能滋养肠胃滋润肌肤，而且喝粥不会增加消化系统的负担，更不会导致身体肥胖。对于消化功能不好的老人和孩子而言，粥就是最好的食物。

粥的种类很多，像大家耳熟能详的白米粥、皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、海鲜粥、蔬菜粥、鱼片粥、猪肝粥、水果粥、八宝粥等等。因不同的谷物搭配不同的食材，衍生出各种各样的粥。

我家每天都离不开粥，小家伙对于粥的喜爱如同我对于榴莲的热爱，她可一日无肉，不可一日无粥。所以，我家早餐是必有粥的，哪怕只给她一个人准备，也得是粥。给她做过很多种类的粥，她最喜欢的还是鲜虾蔬菜粥和玉米粥，看她大口喝粥的样子，当娘的心里开心的不行。

隔三差五就去买鲜活的大虾，青菜不用买，我家楼顶菜园里各种青菜都有，随手拔几棵就行，稍做准备，一锅鲜美的青菜粥就大功告成。煮粥，我喜欢用砂锅，一是煮的好吃，二是砂锅导热性能好，煮粥用时很短。小半碗米6碗水，10只大虾1把青菜，三口人的粥就有了，再准备点儿主食，一餐就齐了，清淡不失营养，快手不失鲜美，几天不给她煮这粥，必定会缠着我做，每每喝这粥，小家伙必喝两碗，雷打不动。

【鲜虾青菜粥】

【食材】：鲜虾10只、青菜1小把、大米50克、小米50克、料酒1汤匙、盐少许。

【具体做法】：

1、大米和小米用清水淘洗两遍。小米粥，在北方是女人坐月子必喝的滋补粥，有“代参汤”的美誉，其营养价值可见一斑。大米和小米很搭调，两者一起煮粥，口感和味道都更上一层楼。

2、青菜我用的是小白菜，自己种的，没任何农药。菜叶上偶尔有虫子，都是徒手捉虫。自己在楼顶上种菜，代价很高，但图的就是一个吃的放心。

3、把青菜洗净，切碎待用。大家也可以用其他的青菜，譬如包菜譬如小油菜等等。

4、大虾洗净，剥出虾仁，去掉虾线再次洗净，加少许料酒腌制一会儿以去腥，也可以再加些姜丝。

5、砂锅中加入清水，煮开后下米，用勺子轻轻搅动，防止米粒抱团或粘底。

6、待米在锅中煮的四散开来时，就不必再搅动了，小火煮。直到米粒即将开花时，就需要加入虾仁了，料酒就不要倒进锅里了。搅拌几下，煮至虾仁变色。

7、加入切碎的青菜，再调入适量的盐，搅拌均匀，煮至青菜变色，即可关火。

8、鲜美四溢的鲜虾粥，有着虾的鲜美气，也带着青菜的淡淡的香，以及大米和小米的米香味儿，夏天的清晨，来一碗这样的粥，相信任谁也不会拒绝吧？

9、盛上一碗粥，拿一把勺儿，开动吧！生活的美好，从这一碗平常的粥中就能体现出来。细细品味，粥的味道像极了幸福的味道。幸福大抵就是这样，隐藏在一饭一菜中，只要用心去体会，人人都是幸福的。

【小贴士】：

1、虾最好选用活虾，剥开虾仁除去虾线，用料酒稍稍腌制一下即可去腥，亦可再加些姜丝同腌。

2、米最好是水开后下锅，不易粘底。米下锅后，最初之时要不停地搅动，待米粒在锅中四散时，就不用再管它了，改成最小火，让它在砂锅里翻滚好了，保证不会粘底。

3、青菜最后放，盐有一点点即可，别多放。

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