图文/小谈食刻

7月，不要放过这海鲜，贵是贵了点，孩子常吃，保护视力提高智力。7月吃的太油腻，人很容易上火，但是又想吃怎么办呢？这个时候建议大家吃点鱼肉，鱼肉蛋白质含量高，而且脂肪含量少，尤其是夏天人体消耗的能量比较多，吃点鱼肉可以补充体能，让人不会感觉到疲劳，无精打采。

7月吃什么鱼比较好，我比较推荐的是一种海鲜，鲅鱼。吃鲅鱼有利智力发育、也能保护视力，尤其是对于小孩子来说，吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到明目、保护视力的效果，而且食用鲅鱼所提炼出来的鱼肝油效果还会更好。鲅鱼刺少肉多，肉质厚实，经常吃鲅鱼还有抗衰的作用，可以起到提神醒脑的作用和效果，并且还可以预防营养不良。

鲅鱼的做法有很多，其中最简单的就是红烧，我做鲅鱼的时候喜欢搭配一种蔬菜，这东西一年四季都不贵，我家每次买10斤，维C是苹果的7倍，营养。这种营养蔬菜就是小土豆，小土豆的维生素C含量是所有蔬菜之最，而且它还是苹果的7倍，用它搭配鲅鱼一块红烧，这道小土豆烧鲅鱼，鲜香软面，不仅补充维生素C还能补充人体所需的各种微量元素。

【小土豆烧鲅鱼】

主料：小土豆200g、鲅鱼1条

辅料：大蒜、干辣椒、姜

调料：植物油、料酒、干淀粉、盐、红油豆瓣酱一勺、生抽、酱油、白糖

做法

第1步：小土豆清洗干净以后，去掉皮，切成两半，如果土豆个头比较小的话，也可以不用改刀，这一步主要是想让土豆熟的更快。

第2步：新鲜的鲅鱼处理干净以后，剁成小块，这样方便一会煎，放进锅里之前，用干淀粉把鲅鱼处理一下。

第3步：锅中倒入植物油，烧至7成热的时候，把小土豆放进去炸至两面金黄，捞出控干油分，炸土豆的时候火不宜太大，油温上去了以后，转中小火。

第4步：锅里留底油，把鲅鱼煎一下，同样煎至金黄的时候捞出，把干辣椒和大蒜还有姜放进去爆香，接着放入一勺红油豆瓣酱炒香。

第5步：放入盐还有生抽、酱油调底色，放入料酒翻炒，接着倒入准备好的土豆，炒匀，加入适量的清水煮至熟透，放入少许的白糖提鲜，一道美味的小土豆烧鲅鱼就制作完成了。

食刻说：

鲅鱼，和其它的鱼类相比，它腥味相对来说少一些，而且肉质基本都是以瘦为主，红烧以后，孩子会比较喜欢吃，这道小土豆烧鲅鱼做的时候，也要注意一个细节，那就是土豆放进去红烧之前，先用油炸一下，或者煎一下，这样怎么煮小土豆都不会烂，而且非常的爽口。