清道光三十年（公元1850年）

叶调元刻印的《汉口竹枝词》

第一次将吃早餐用“过早”一词表达

至此，武汉人“过早”已有169年！

我们通常只有在“过年”、“过节”等重要事情之时

才会使用到“过”字

武汉人民把吃早餐称作“过早”

可见这一行为有着多么重要的地位

在一日三餐中，

武汉人最讲究过早

据统计

武汉人在外吃早餐的比例达到了95%

在武汉的外地人也已习惯在外吃早餐

由此可见

武汉一定是全国最早醒来的城市

每天早晨武汉街头都是这样一幅光景

满大街的早点摊

满大街买早点的人

满大街边走边吃的人

这是武汉最别具一格的市井风俗

武汉早点丰富多样

被称为“早餐之都”

曾有网友晒出了自己每天的早点

能做到28天不重样

有人戏称

在武汉每天都会有一次全城运动

那就是“过早”

吉庆民俗街作为武汉历史最悠久的民俗老街

这里汇集了众多过早老字号

热干面，过早界的扛把子

热干面的江湖地位，是由武汉人“亲口”吃出来的。据说武汉人每天要吃掉600万碗热干面，说它是武汉过早界的扛把子，一点也不为过。

你要问武汉人哪里的热干面最好吃最正宗，绝大多数人肯定会推荐你去蔡林记，不止年轻人喜爱，更是每个武汉人的心头好。

一碗弹牙的碱面，淋上香浓的芝麻酱，加上脆爽的萝卜，再撒上些许葱花。一口下去，温暖踏实的感觉，全都由肺腑散发出来。

豆皮，硬汉才能驾驭的食物

三鲜豆皮作为过早界的硬汉食物，澄黄的面皮包裹着丰富的馅儿料：糯米、肉丁、豆干、香菇……每一样都是对脾胃的考验。要是消化能力不够好，还真不敢一大早就吃这个！

在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，素有“豆皮大王”之誉。其形方而薄，色金而黄，味香而醉。

汤包，开启生活的温度

武汉人生性爱热闹，连过早也要如此。一屉热烘烘的汤包开启生龙活虎的早晨。

四季美的汤包是可以治愈人的，一口咬，汤汁溢满整个嘴巴，美妙极了。生活的那些烦恼就会像汤汁一样滑到胃里去，再也找不见了。

水饺，武汉人才懂的早餐

武汉人把“馄饨”叫“水饺”，把“水饺”叫“饺子”，不明就里的人很容易弄混。

膳福记的水饺都是现场手工包出来的，一大碗水饺个个肉馅饱满，一口咬下去，惊讶万分。表皮薄而口感顺滑，滋溜一下滑进口中，鲜嫩无比！

牛肉粉，过早界的王者选手

武汉的牛肉粉，是粉面中的集大成者。牛肉软烂，粉条爽滑，加上一勺卤水，一股醇香散发出来，迅速勾走饿了一夜的胃和肚子。

位于吉庆民俗街的骏骏牛肉粉，火辣、热烈、爽滑Q弹。浓郁的骨汤、香辣的牛肉、清甜的米粉，演奏出一首绝妙的三重奏！

糊汤粉，吃鱼不见鱼的最高境界

糊汤粉，堪称“武汉一绝”：用鲜活小鲫鱼熬成的鱼汤，味鲜汁浓，还带一丝清甜的回味；用籼稻米磨成浆制成米粉，洁白细长有韧劲。

田恒啟是糊汤粉届的“老油条”了。一则近百年的糊汤制作带来的丰富经验，二则更贴合时代的葱香小油条相比传统大油条更配合糊汤粉的鲜香。

绿豆汤/糊米酒，过早界最强辅助

武汉人的口味偏重，而绿豆汤清爽去火，糊米酒甜蜜又养生，在饮食上意外实现了中庸之道。

不论是一碗热干面，还是一份豆皮，总免不了佐一杯糊米酒或绿豆汤。

一日之计在于晨

哪种早餐

拉开了你生活的序幕

又伴随你度过新的一天呢？

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